Tagarchief: speltbrood

Speltbrood zonder kneden

Ik kreeg weer enorm zin om iets te gaan bakken! Vooral een lekker vers broodje. Dat lukte een tijdje niet door de pijn aan mijn handen. Na een rondje zoeken op internet vond ik een recepten van brood zonder te kneden. Dat klinkt goed! Eigenwijs als ik ben heb ik wel gelijk zelf een variant bedacht met spelt, rogge en zaden. Hij is iets platter geworden dan ik had gedacht (ik vergat gist eerst op te lossen en mengde alles gelijk) Het is een lekker broodje geworden met een zachte binnenkant. Heerlijk met een dikke laag roomboter, yum! Lees verder →

Speltbrood zelf bakken, in een uur!

3 reacties

Echt de tijd nemen voor een brood heeft natuurlijk zijn charme, maar soms is een snel en goed recept ook erg fijn als je iets minder tijd hebt.

Een paar weken geleden ging ik speltmeel halen in Olst bij de Bökkers Mölle samen met mijn kleuter. De kleuter liep trouwens aan de hand van de molenaar boven aan de buitenkant een rondje molen! Stoer en zo lief die oude molenaar met mijn 5 jarige kleuter hand in hand. Maar ik dwaal af, daar in de molen hing dit recept van Speltbrood in 1 uur. Top recept! Ik gebruik meestal de helft voor een lief klein broodje. De korst is wel een beetje hard maar van binnen is lekker zacht en luchtig! Lees verder →

Bolletjes van spelmeel en speltbloem

1 reactie

Ineens ben ik helemaal enthousiast aan het bakken met spelt. Ik ben aangestoken door lieve vriendinnetjes (op twitter : @i_mama en @moorrliz ) die al een tijdje bakken ermee. Bij Anne Mathilde at ik een heerlijk stuk boterkoek gemaakt met spelt en Lisette bakte spelt pannenkoeken voor Kyan en mij. Allebei erg lekker! Dus toen ben ik gaan proberen. Ik heb een aantal recepten gevonden op internet en tips gevraagd bij de molen in Windesheim. Vandaag durfde ik recepten los te laten en van alle recepten een beetje eruit te halen en een eigen recept van te maken. Velen hebben het wiel al opnieuw uitgevonden natuurlijk. Bij deze deel ik graag het recept van speltbolletjes (of heel brood, die moet iets langer in de oven) Lees verder →