Snelle tabouleh

Heerlijk als zomerse maaltijd of als lunch deze snelle tabouleh salade. Fijne van tabouleh is dat je het super snel gemaakt hebt. Ik hou van de combinatie met zoete rozijnen erdoor, maar die kun je ook weg laten. Om de salade nog voedzamer te maken kun je ook nog kikkererwten toevoegen. Oorspronkelijk maak je tabouleh met bulgar maar het kan ook met couscous of quinoa. Snelle tabouleh / couscoussalade. Wat …

Share
Continue reading

Stoofperen met steranijs en tijm

Stoofperen, zalig echt de zoete herfst op je bord. Stoofperen doen naast de herfst eigenlijk vooral aan kerst denken, de geur die de kamer vult…hmm heerlijk. Het recept was verloren gegaan bij een crash van mijn blog vorig jaar maar gelukkig had ik hem ook nog ouderwets opgeschreven! Nodig: 8 stoofperen 1/2 liter Rode wijn (glaasje rode port erdoor is ook erg lekker) 100 gram rietsuiker (meer als je ze …

Share
Continue reading

Hartige taart met spinazie en geitenkaas

Deze quiche is makkelijk om te maken en zowel warm als koud erg lekker. De combinatie van geitenkaas en spinazie is eigenlijk altijd een succes bij ons aan tafel. Wij zijn grote eters en kunnen hem met 3 volwassenen opkrijgen. Je kunt bij 4 eters iets meer spinazie, slagroom toevoegen. Een lekkere verse spinazie salade erbij is ook een fijne aanvulling. Quiche recept met spinazie en geitenkaas. Nodig voor een warme …

Share
Continue reading

Wortel-kokossoep

Mijn lieve bonusmoeder Elly (vrouw van mij vader) kan heerlijk koken. Vroeger lustte ik niet veel van haar toch echt super lekkere soepen, maar gelukkig is mijn smaak meegegroeid in de jaren. Deze wortel-kokossoep is echt zalig en daarom deel ik hem graag met jullie zodat jij hem ook kunt proberen. (Al zou ze met liefde pannen vol soep maken voor iedereen die hem wil proberen) Recept wortel-kokossoep 500 gram …

Share
Continue reading

Pasta pesto

Het lievelings recept van mijn zoon en ideaal om in grote porties te maken (veel eters of invriezen). Een kleine waarschuwing vooraf, als je eenmaal zelfgemaakte pesto hebt geproefd wil je nooit meer anders. Gelukkig is zelf maken hartstikke makkelijk! Recept verse pesto 30 gram basilicum blaadjes (zonder steeltjes) 75 ml olijfolie 3 tenen knoflook 50 parmezaanse kaas 25 gram pijnboompitten peper zout Garnering: parmezaanse kaas pijnboompitten olijven En natuurlijk …

Share
Continue reading

Chocolade recept met gojibessen en kokos

Chocolade, dat is 1 van mijn grootste heerlijkste zonden. Soms mis ik iets als ik voor het rek in de winkel sta en ben eens aan het experimenteren gegaan. De eerste poging lukte best aardig al zeg ik het zelf. Met verse zelf gemalen cacaobonen is het vast nog lekkerder maar dat had ik helaas niet in huis en dat komt op mijn boodschappenlijstje! Recept: Chocolade met gojibessen en kokos …

Share
Continue reading

De allerlekkerste bolognese saus

Dat ik ooit pastasaus uit een potje lekker vond… Dit recept is echt de allerlekkerste bolognese saus. Het duurt wel een paar uur (7 inclusief snijden en laten pruttelen) maar het is het echt waard! Deze saus is ook lekker als je hem zonder vlees maakt, gebruik dan wel net wat extra kruiden en iets meer zout om het op smaak te krijgen. Een super saus om een pan vol van …

Share
Continue reading

Proef de herfst! Zoete Kastanjepasta

Kastanje tijd! Tijdens een wandeling vonden we veel tamme kastanjes. Lekker dacht ik gelijk. Je herkent de tamme kastanje aan de dunne naalden, deze kastanjes zijn eetbaar en lekker. In Frankrijk proefde ik een keer zelfgemaakte kastanjepasta op brood, veel suiker maar zo ontzettend lekker, dat wilde ik nu eens zelf gaan maken. Dit recept ruikt en proeft echt naar de herfst! Tip: Leg de kastanjes eerst in een schaal …

Share
Continue reading

Blauwe bessen muffins

Het is blauwe bessen tijd, ik vind ze heerlijk die kleine vitamine bommetjes. Lekker om zo te eten, door de yoghurt maar ook om mee te bakken. Zoals deze blauwe bessen muffins! Recept blauwe bessenmuffins Wat heb je nodig? 200 gram volkoren bloem (spelt of tarwe) 150 gram blauwe bessen 50 ml ahorn siroop 75 gram kokosolie (even laten smelten, olijfolie kan ook) 75 ml melk (bijv. volle geitenmelk) 2 eieren …

Share
Continue reading

Speltbrood zelf bakken, in een uur!

Echt de tijd nemen voor een brood heeft natuurlijk zijn charme, maar soms is een snel en goed recept ook erg fijn als je iets minder tijd hebt. Een paar weken geleden ging ik speltmeel halen in Olst bij de Bökkers Mölle samen met mijn kleuter. De kleuter liep trouwens aan de hand van de molenaar boven aan de buitenkant een rondje molen! Stoer en zo lief die oude molenaar met mijn …

Share
Continue reading