Speltbrood zelf bakken, in een uur!

Echt de tijd nemen voor een brood heeft natuurlijk zijn charme, maar soms is een snel en goed recept ook erg fijn als je iets minder tijd hebt.

Een paar weken geleden ging ik speltmeel halen in Olst bij de Bökkers Mölle samen met mijn kleuter. De kleuter liep trouwens aan de hand van de molenaar boven aan de buitenkant een rondje molen! Stoer en zo lief die oude molenaar met mijn 5 jarige kleuter hand in hand. Maar ik dwaal af, daar in de molen hing dit recept van Speltbrood in 1 uur. Top recept! Ik gebruik meestal de helft voor een lief klein broodje. De korst is wel een beetje hard maar van binnen is lekker zacht en luchtig!

Speltbrood in 1 uur

Benodigdheden:

  • 400 gram speltmee
  • 140 gram boekweitmeel
  • 1/2 liter water
  • 2 theelepels zout
  • 3 eetlepels wijnazijn
  • 22 gram droge gist

Indien gewenst:

  • 50 gram sesam
  • 50 gram zonnebloempitten
  • 50 gram lijnzaad

Speltmeel, boekwietmeel, zout, azijn en water in een ruime schaal doen. Even doorkloppen met de mixer, daarna gist toevoegen, dan een minuut op de middelste stand van de mixer alles mengen.

Zaden (indien gewenst) met een spatel erdoor roeren. In ingevet broodblik storten. Bestrooien met een deel van de zonnepitten.

Plaats het bakblik in een KOUDE oven. Broodblik plus twee glazen water (ik gebuikte een kleine ovenschaal) in de oven plaatsen. Boven- en onderwarmte 220 graden, of hetelucht 200 graden. 60 minuten bakken. Eet smakelijk

 

3 comments

  1. Ingrid says:

    Dank je voor het delen van dit heerlijke recept. Ik heb het gisteren geprobeerd en het is ontzettend lekker!

Geef een reactie