Oud brood, we hebben het niet vaak liggen omdat ik alles gelijk in de vriezer leg na een bezoek aan de bakker en eruit haal wat we nodig hebben. Geen idee waarom dat ene halfje toch bleef liggen en het na 2 dagen pas ontdekte. Kaboutertjes waarschijnlijk. Maar hé! Wentelteefjes! De beste oplossing voor oud brood, Met mijn nieuwe fitplan wilde ik geen suiker gebruiken. Ok ok, kokosbloesemsuiker is ook suiker maar toch fijner vind ikzelf. En het smaakt ook nog eens lekkerder! Wat en hoeveel ik gebruikte?
5 sneetjes oud brood
2 eieren
150 ml melk
75 gram kokosbloesemsuiker
2 theelepels kaneel
glee (om in te bakken)
Meng eieren, melk, kokosbloesemsuiker en kaneel met een garde. In dit mengsel leg je de boterhammen en laat het mengsel goed intrekken. Dan in een hete pan met gesmolten Ghee goed bakken. Aan tafel bestrooien met wat kokosbloesemsuiker en een beetje kaneel. Yum! Ik denk dat we vaker “per ongeluk” brood oud laten worden!
“Mam mag ik nog een ijsje?” krijgen jullie die vraag ook vaak? De tiener in huis lust er wel meer dan 1 op een dag en dat vind ik prima zolang het gaat om mijn zelfgemaakte ijsjes. Meestal maak ik ze met fruit en zijn ze gezonder dan verpakte ijsjes uit de supermarkt! Extra fijn: Als je zelf ijsjes maakt met herbruikbare ijsvormpjesheb je geen afval, zero waste!
Zijn favoriete ijsjes recepten (recept is een groot woord voor blenderen van ingrediënten ;)) zal ik hier eens delen zodat jullie ze ook kunnen maken. En mocht je ook een lekker ijsjes idee hebben laat je het dan weten?
IJsjes met yoghurt en fruit: Sojayoghurt, aardbeien, banaan en bosbes. Of wat dacht je van Griekse yoghurt met frambozen en aardbeien. De verhouding? Ongeveer gelijk dus 1/2 yoghurt, 1/2 fruit. Om de smaak van fruit beter tot zijn recht te laten komen (en ijskristallen te voorkomen) is het aan te raden om een beetje suiker of honing toe te voegen. Dat haalt de smaak van het fruit naar boven. Laatst kocht ik bij de AH biologische dadelstroop, ideaal voor ijsjes, top qua smaak én vegan. Echt aan te raden om eens te proberen!
Maak je graag ijsjes zonder suiker en/of zuivel? Watermeloenijsjes! Gemaakt van watermeloen, niets meer en niets minder! In de blender (fijn als je de meeste pitjes eruit hebt gehaald vooraf) fijn maken en overgieten in vormpjes en een paar uur in de vriezer. Super lekker en zo simpel!
Wij gebruiken al jaren herbruikbare ijsvormpjes van Green Jump. Onlangs kochten we de set op de foto erbij. IJsvormpjes zonder plastic in toffe kleuren. De vormpjes zijn trouwens ook te gebruiken als snackpack voor wat nootjes of reepjes groente. Voor alle zelfgemaakte ijsjes geldt trouwens dat als het fruit wat je gebruikt lekker rijp is, dit de smaak ten goede komt. Dus die aanbieding op de markt van iets overrijp fruit? Meenemen! Thuis uitzoeken, gelijk verwerken of invriezen voor later. Twee vliegen in 1 klap: Er wordt geen voedsel weggegooid en jij maakt thuis de allerlekkerste ijsjes!
Twijfel jij ook wat de duurzaamste keus is voor in je cappuccino? Ik wel. Koemelk, tja dat hoef ik niet uit te leggen toch? Ok kort dan: methaangas, veel voer en water. En kalfjes worden al vroeg bij hun mama weggehaald zodat wij hun melk kunnen drinken. Mijn buik wordt er ook niet blij van dus voor mij valt het ook daardoor af. Soja… tja ik las er slechte verhalen over maar… het wordt steeds dichter bij huis, in Europa, geproduceerd en ook heel fijn: biologisch. Toen kwam ik een artikel tegen op One World: Amandelmelk in de cappuccino? Nee, dank
Hoera! Duidelijkheid! De beste keus is dus niet amandelmelk, dat scoort zelfs het slechtst op het vlak van duurzaamheid. Als je kijkt naar duurzaamheid kun je het beste kiezen voor haverdrink of soja! Mijn favoriet is de Oatly Barista editie, yep havermelk (haverdrank). De beste keus qua duurzaamheid, schuimresultaat en hij is ook echt lekker!
Beetje laat met delen ben ik met dit recept maar mocht je in het bos nog tamme kastanjes tegen komen dan moet je dit echt eens maken! In Frankrijk stond deze lekkere kaatsen pasta eens op onze ontbijttafel, gemaakt door de vrouw des huizes. Heerlijk! Euh ja, er zit wel veel suiker in… hoera voor de 20/80 regel! Door de pasta te maken met palmsuiker voelt het iets minder slecht en palmsuiker geeft een nog lekkerder smaakje aan de pasta. Dit recept ruikt en proeft echt naar de herfst!
Je herkent de tamme kastanje trouwens aan de dunne naalden, deze kastanjes zijn eetbaar die met de dikkere stekels niet.
Jongens, ik heb toch iets lekkers ontdekt! Voor wie me nog niet zo goed kent: ik ben geen koker. Warm avond eten klaar maken (verschillende dingen op hetzelfde moment gaar hebben) is niet aan mij besteed. Pan vol pastasaus? Geen probleem. Brood bakken, cake, pizza of ovenschotels, prima te doen. Heel fijn dat mijn man het avond eten 9 van de 10 keer voor zijn rekening neemt. Ook de liefde van de vrouw gaat door de maag haha. Kaasfondue vind ik zalig maar is bij gebrek aan invoelen qua ingrediënten best lastig. Een pakje? Mwah niet echt lekker, zelf maken dus maar met welke kaas, hoeveel witte wijn, beetje knoflook, beetje peper, geen idee hoeveel. Ik kreeg het niet zoals ik wilde en toen zag ik iets wat wel bij me past: Franse kaasjes uit de oven! Lees verder →
Heerlijk als zomerse maaltijd of als lunch deze snelle tabouleh salade. Fijne van tabouleh is dat je het super snel gemaakt hebt. Ik hou van de combinatie met zoete rozijnen erdoor, maar die kun je ook weg laten. Om de salade nog voedzamer te maken kun je ook nog kikkererwten toevoegen. Oorspronkelijk maak je tabouleh met bulgar maar het kan ook met couscous of quinoa.
Snelle tabouleh / couscoussalade. Wat heb je nodig? Lees verder →
Wat zijn ze leuk de ijsvormpjes van Green Jump! Al jaren gebruiken we met veel plezier de callipo vormpjes en nu kochten we er een setje Fish bij met zeedieren en een duiker. Als duiker helemaal tof natuurlijk, even opscheppen ik heb 2 duikbrevetten, ja echt. Onder water in de zee voel ik mezelf echt vrij. Prachtig om de onderwaterwereld te verkennen. Maar even terug naar de ijsjes, ze zijn super leuk! De haai het meest spannendst van allemaal.
Oh en lekker was het ijsje op de foto ook! Lees verder →
Heb je weer van die lekkere zelfgemaakte ijsjes? Het vriendinnetje van mijn zoon kijkt niet blij bij het zien van de gekochte perenijsjes. Te leuk natuurlijk dat mijn home-made ijsjes het wonnen qua smaak. Het lastige was alleen dat ik niet meer wist welke ze nou zo lekker vond omdat ik nogal veel verschillende ijsjes maak. Tijd om weer eens op te schrijven wat ik bij elkaar gooi dus bij deze een “recept” voor jullie en mij zodat ik het onthoud 🙂
schaaltje aardbeien (hoera, zoete hollandse zijn er weer!)
schaaltje bosbessen
3 grote bekers vanille yoghurt (griekse of soja kan ook, de vanille gaf wel een extra zoetrandje)
1 koffielepel kokosbloesemsuiker
Ok, niet het gezondste ijsjes deze keer maar zeker erg lekker. Suiker gooi ik er eigenlijk liever niet door maar het helpt wel om ijskristallen te voorkomen.
Voor de gezondere ijsjes nog even geduld, komkommer-limoen en sinaasappel-kokos-munt ga ik binnenkort maken.
Stoofperen, zalig echt de zoete herfst op je bord. Stoofperen doen naast de herfst eigenlijk vooral aan kerst denken, de geur die de kamer vult…hmm heerlijk.
Het recept was verloren gegaan bij een crash van mijn blog vorig jaar maar gelukkig had ik hem ook nog ouderwets opgeschreven!
Nodig:
8 stoofperen
1/2 liter Rode wijn (glaasje rode port erdoor is ook erg lekker)
100 gram rietsuiker (meer als je ze extra zoet wilt hebben)
1 kaneel stokje
3 steranijs
1 theelepel gedroogde tijm of 1 takje verse tijm
Schil de peren en laat het steeltje eraan. Zet in een grote pan de peren rechtop. Vul de pan met een halve liter rode wijn en eventueel nog een glaasje rode port. Als de vruchtvlees van de peren niet volledig onder staat vul je aan met water. Strooi suiker over de peren en doe ook het kaneel stokje, steranijs, tijm en de kruidnagels in de pan. Breng het aan de kook en laat zachtjes pruttelen. Ongeveer een uur op laten staan tot de peren zacht maar niet té zacht zijn geworden. Je kunt het vocht nog inkoken (peren eruit en vocht laten koken tot het dikker is geworden) ikzelf doe dat niet en laat de peren er lekker in staan. Na een nachtje in de koelkast (in het vocht) zijn ze nog lekkerder!
Yeah ijsjes weer! Tijd voor een Grieks ijsje, los van politiek, gewoon omdat het zo lekker is!
Er zijn onwijs veel mogelijkheden om ijsjes te maken, als je er iets suiker doordoet en/of yoghurt heb je minder kans op ijskristallen.
Ik gebruik de herbruikbare siliconen ijsvormpjes van Green Jump. Geen gedrupt door de calippo vorm en een fijn formaat. Voor kleinere kindjes kun je hem ook tot de helft vullen.
Voor deze Griekse ijsjes heb je maar weinig nodig om iets lekkers te maken.
Voor 8 ijsjes heb nodig:
500 gram Griekse yoghurt
150 gram Hollandse aardbeien
3 eetlepels honing
1/2e theelepel vanille
Meng alles door elkaar in een blender en giet in de ijsvormpjes. Een paar uur in de vriezer en genieten maar!
Wat zijn ze leuk de 
